Tant si els compreu per a una ocasió especial com si simplement gaudiu de provar noves varietats, els formatges especials poden ser difícils d'emmagatzemar un cop trets del seu embalatge original. Però la coneixedora del formatge Patricia Michelson té un parell de trucs per fer que aquesta molèstia sigui cosa del passat.
Per a més contingut com aquest segueix
Des de 1992, La Fromagerie de Michelson, que literalment significa 'la formatgeria' en francès, serveix a diverses comunitats del Regne Unit els millors formatges, xarcuterias i vins. I gràcies a El guardià Columna de consells 'Ajudant de cuina'. , va compartir un consell d'emmagatzematge que podeu provar immediatament a casa amb alguna cosa que probablement ja tingueu a mà: cubs de sucre.
Com suggereix el consell, comenceu embolicant doblement el formatge amb cera o paper de forn. Llavors, línia a recipient d'emmagatzematge de plàstic amb un drap de cuina humit o un drap d'un sol ús abans de col·locar el formatge al recipient juntament amb dos daus de sucre estàndard. Segons Michelson, el sucre d'alguna manera ajuda a regular la temperatura a l'interior del recipient (quan està ben tancat), allargant així significativament la vida útil del formatge.
Tot i que adverteix que el sucre s'acabarà fondant, nota que la majoria de la gent acaba els seus formatges molt abans que això passi. Tanmateix, si necessiteu substituir el sucre, assegureu-vos de netejar la caixa i substituir tots dos drap de plat i cubs de sucre.
No és algú que guarda els cubs de sucre a casa? Podeu ometre aquest pas i simplement col·loqueu el vostre recipient al prestatge superior de la nevera. Per si no ho sabíeu, és allà on la temperatura és més constant.
Ara que us queda tot el formatge fresc, aquests pastissos de mà salats farcits de formatge pot ser una bona manera d'utilitzar-lo.
Aquesta publicació es va publicar originalment a Kitchn. Mira-ho allà: La millor manera d'emmagatzemar formatge, segons el propietari d'una botiga de formatges .
