Ha estat una llegenda de llarga data que els autèntics cuiners utilitzen estufes de gas. Però abans de buidar el pressupost de l'aparell per un de nou, us recomanem que considereu si una estufa elèctrica s'adapta millor a les vostres necessitats. La veritat és que si es compara amb set categories diferents, l'estufa elèctrica guanya quatre vegades el gas. Feu clic per descobrir quan és millor tenir una estufa elèctrica i decidir: per fi! —El que és adequat per a la vostra cuina.
Peter Aitken va elaborar una llista per dissipar diversos mites habituals de la cuina, inclosa la idea que les estufes de gas són millors que les elèctriques.
La veritat és que les estufes de gas i elèctriques tenen cadascun els seus propis punts de venda, i depèn de vosaltres decidir quin s’adapta millor a les vostres necessitats. Aquí teniu una llista útil per decidir què funciona:
què vol dir <333
Velocitat de resposta
Les estufes de gas responen immediatament quan augmenta o baixa la calor. Les estufes elèctriques són molt més lentes, però poden augmentar quan treieu la paella de l’element calefactor. Tot i així, el gas ho supera cada cop.
Guanyador: Gas
A foc lent
Les estufes de gas de gamma alta han millorat les seves habilitats a foc lent. Però les estufes elèctriques us ofereixen una cocció lenta, uniforme i sense preocupacions.
Guanyador: Electric
Escapant calor
Els cremadors de gas produeixen aire calent que flueix cap amunt i al voltant de la paella. Això vol dir que l’habitació (i els mànecs de la paella) poden escalfar-se molt quan es cuina amb gas. Si utilitzeu una paella en una estufa elèctrica que cobreixi completament l'element calefactor, gairebé tota la calor entrarà al menjar.
Guanyador: Electric
Velocitat d'ebullició
En proves de comparació, les estufes de gas són més lentes que les estufes elèctriques per bullir una olla gran d’aigua. Pot tenir alguna cosa a veure amb tota aquesta calor que s’escapa de les cuines de gas.
Guanyador: Electric
Elecció de paelles
Les estufes elèctriques només són eficients en termes de calor si utilitzeu paelles amb fons raonablement plans (això és especialment cert per als models de fogons de planta plana). Les estufes de gas, però, mantenen la seva transferència de calor independentment de la forma de la paella.
Guanyador: Gas
Utilitzeu-lo amb un Wok
Els woks són el pla no per excel·lència. Per tant, no és d’estranyar que els woks no funcionin tan bé en una cuina elèctrica. Els woks estan dissenyats per cuinar a foc obert. A més, segur que es balancejaran amb una estufa elèctrica. És clar, podeu cuinar el sofregit en una paella de fons pla, però seria millor un wok de fons rodó sobre un cremador de gas. Això decidirà quina estufa hauríeu de comprar? Només si sou una família de Stir-Fry Friday.
Guanyador: Gas
Neteja
Amb una estufa de gas, us haureu de preocupar perquè els aliments entrin als vostres cremadors. Els cremadors elèctrics de bobina són més fàcils (però no fàcils) de netejar. Però si la vostra neteja és fàcil, no podeu superar una estufa elèctrica plana.
Guanyador: Electric
(Imatge: usuari de flickr stevendepolo sota llicència de Creative Commons .)
666 significat de número d’àngel
