7 eines de cuina assequibles per menys de 30 dòlars que un xef sempre compra a Amazon

Els cuiners... són com nosaltres! (Menys els graus de l'escola culinària, els anys encorbatats sobre una estació d'amanides col·locant delicadament rodanxes de rave gairebé translúcides, les etapes no remunerades, les cicatrius de les llacunes de ganivets i les cremades del forn...) Amb prou feines puc trencar un ou amb dues mans sense embrutar la meva barreja de brownie en caixa amb closca, així que quan es tracta de les necessitats de cuina i forn, sóc el més allunyat d'un expert. I com a algú que amb prou feines pot trobar el seu camí per una cuina, sens dubte no puc navegar per una botiga de subministraments de cuina de qualitat professional.

Afortunadament, no cal que ompliu el vostre carretó als minoristes d'estris de cuina de gamma alta per obtenir les eines que necessiteu per elaborar àpats deliciosos a casa. Hi ha moltes eines de cuina aprovades pel xef disponibles directament a Amazon! A continuació, els xefs experts recomanen les seves set eines de cuina assequibles preferides, totes disponibles a Amazon i totes per menys de 30 dòlars.

àngel número 444 que significa

Un dels meus articles preferits del registre de casaments eren les nostres precioses tovalloles de cuina Crate & Barrel... que van durar uns 30 segons abans d'autodestruir-se. A la cuina, alguns derrochis o opcions estètiques simplement no valen la pena. Segons el xef i consultor privat amb seu a Nebraska Costa Lapaseotes, els draps de cuina no són per a la decoració, sinó per a treball . “[ Tovalloles de microfibra ] no són exactament peces d'exhibició, però un cop comenceu a utilitzar-les, ho substituiran tot: guants de forn, trivets, bastidors, tovalloles de cuina, tovalloles de mà, fins i tot tovalloles de paper', diu.

I a 16 dòlars per un paquet de 12, puc veure com poden ser un canvi de joc no només per a la preparació d'aliments, sinó per a tot. 'A les cuines dels restaurants, aquestes coses són com l'or. Mantingueu una pila a prop la propera vegada que cuini i de seguida veureu per què', diu Lapaseotes. Sí, xef!

Estic constantment hipnotitzat amb els talls a daus que els meus xefs famosos preferits mostren a 'Chopped' i 'Iron Chef'. I tot i que he fet una classe d'habilitats amb ganivets, encara sóc extremadament tímid. Afortunadament, la xef Jacquelyn Lord, propietària de La Campana del Sopar a Chicago, té una solució. “ Aquest guant és ideal tant per a principiants com per a professionals. És el regal perfecte per a algú que acaba d'aprendre habilitats de ganivet, i és un estalvi de dits quan es tracta d'utilitzar una mandolina! ella diu.

Per al que estiguis rostint, des de pollastre fins a peix i verdures, passant d'una paella a una paella de més qualitat amb una reixeta per rostir farà una gran diferència. 'Els bastidors sense recobrir poden suportar altes temperatures i, combinats amb els costats baixos de la paella, permeten més circulació d'aire que les paelles de rostit profundes', diu Lapaseotes. Personalment, sempre he evitat invertir en una graella perquè em semblava elegant, ambiciós i, francament, car. Però, segons Lapaseotes, hi ha una bona raó perquè les opcions assequibles funcionen tan bé com els bastidors més cars. 'Tot i que tot el que es posa a la part superior de l'estufa es beneficia de les propietats de conducció de calor d'un fons gruixut i parets amb múltiples revestiments, els forns utilitzen calor radiant, cosa que fa que la qualitat del recipient sigui molt menys conseqüent', explica.

Una de les raons per les quals prefereixo cuinar al forn és que la cocció és una ciència directa. I lectors, no vaig tenir un bon rendiment a les classes de ciències. Si només voleu assegurar-vos d'obtenir aquesta recepta de pastisseria francesa dret , a escala alimentària és un deure. 'Un dels errors més comuns que cometen la gent a la cuina és utilitzar les mateixes tasses de mesura líquids i ingredients secs . Heu de començar a pesar els vostres ingredients secs, i una senzilla bàscula de cuina és el secret per millorar els productes al forn', diu Lord. Afegint això al meu carretó per a mesures de farina més precises.

significat de 4:44

A la meva cuina, no preparo pollastre. Període. Simplement no puc manejar el pollastre cru en cap etapa del procés de cocció, sobretot quan estic a punt per menjar, tallar-lo a l'entrada i veure'l rosa. La recomanació de Lord elimina no només els aliments no segurs, sinó també el temps addicional dedicat a comprovar el plat mentre s'està cuinant. “ Un termòmetre és molt important a la cuina. Aquest us permet fer un seguiment dels vostres aliments sense haver d'obrir el forn o apunyalar les proteïnes diverses vegades. Posa-ho i oblida't!' diu el Senyor.

Els xefs en general estan d'acord que hi ha un lloc per fer-se una estona a la cuina un ganivet de xef sòlid . Per sort, a acer de ganivet és una inversió assequible que us ajudarà a allargar la vida útil del vostre ganivet. 'Un parell de cops cada altra vegada que utilitzeu el ganivet mantindran la vora, mantenint-lo MOLT més afilat MOLT més temps. A més, sembla i sona ruïnós”, diu Lapaseotes. Parlat com un veritable deixeble de Bourdain .

Per als subministraments de cuina, hi ha temps per gastar i temps per estalviar. Lapaseotes recomana '[optar] per peces de qualitat comercial o fins i tot de segona mà' quan l'etiqueta de preu més alt no es tradueixi en una qualitat superior. 'Mai he sentit que els bols a base de silici proporcionessin l'estabilitat que anuncien, mai he sentit que els plàstics donen la durabilitat de l'acer, i encara que els bols de ceràmica són meravellosos tant pel que fa al seu pes que fa que s'aboquin i, francament, els plats, un feina. Aquest conjunt és perfectament il·lustratiu del que busco', diu.

Això bol de mescla sense floritures (que també es presenta en mides més petites, perfecte per als cuiners casolans que no preparen grans lots regularment) s'adapta a la factura. 'El llavi ample us ofereix molt per aferrar-vos a les receptes que requereixen un batut vigorós, i netejar l'acer inoxidable és molt fàcil. El plàstic sempre acaba amb guions profundes on els bacteris es poden amagar sota els aliments', diu Lapaseotes. Eliminar el risc d'acumulació de bacteris sempre és un avantatge. I l'acer inoxidable està construït per durar, fent d'aquest bol una inversió intel·ligent per a la vostra cuina.