Una de les primeres coses que vaig aprendre quan vaig començar a cuinar quan era adolescent va ser que hi havia una manera correcta i una manera incorrecta d'emmagatzemar galetes . El primer Nadal em vaig embarcar a cuinar uns quants tipus de galetes diferents per regalar a la família i els amics, les vaig amuntegar totes en els mateixos contenidors grans abans de dividir-les en les seves llaunes festives.
El que va passar va ser que les galetes mastegades es van tornar ràpidament rancides, les galetes cruixents es van tornar suaus i el menta d'una galeta barrejat amb el pa de pessic d'un altre. Ràpidament em vaig adonar que ho estava fent tot malament. Per sort, la meva família va ser massa amable per dir-me que totes les galetes bàsicament tenien el mateix gust.
Això és el que m'agradaria haver sabut llavors. Aquestes són les millors maneres de mantenir les galetes fresques i amb un bon gust durant tota la temporada.
Com emmagatzemar galetes al forn a temperatura ambient
El major problema que tenen les galetes durant l'emmagatzematge, a més de quedar-se obsoletes, és que la seva textura pot anar en la direcció contrària a la que es pretenia: galetes toves pot arribar a ser dur, i galetes cruixents pot tornar-se suau.
Un altre obstacle? Els sabors forts d'un tipus de galetes poden aclaparar els altres. Això vol dir que la millor manera d'emmagatzemar les galetes és tenir presents les seves característiques originals, amb l'esperança de conservar-les.
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, la millor aposta és congelar les galetes. Tanmateix, si simplement voleu mantenir les galetes fresques durant aproximadament una setmana, és millor que les mantingueu a temperatura ambient. A continuació s'explica com s'han d'emmagatzemar.
Galetes suaus
galetes suaus com el pa de pessic, Pipetes de xocolata , i les galetes de mantega de cacauet s'han d'emmagatzemar per separat de les galetes cruixents. Si tenen un sabor fort, també s'han de guardar lluny d'altres tipus de galetes toves en un recipient hermètic.
Per mantenir-los més suaus, poseu-ne una rodanxa pa de sandvitx blanc dins del recipient hermètic. Igual que aquest truc ajuda mantenir el sucre morena suau , mantindrà les teves galetes suaus, ja que la humitat del pa es filtrarà a les galetes.
Galetes cruixents
L'objectiu de les galetes cruixents és el contrari: voleu mantenir la humitat allunyada. Per fer-ho, emmagatzemeu les galetes cruixents separades de les galetes toves (la humitat de les quals pot suavitzar les galetes cruixents), en un recipient hermètic que no està completament segellat. Això permetrà que s'introdueixi una mica d'aire i mantindrà les galetes allunyades de la humitat i la humitat. De nou, si alguna d'aquestes galetes té un sabor fort, dividiu-les per tipus.
Quant duren les galetes al forn?
Les galetes al forn es mantindran fresques durant tres dies en un recipient hermètic a temperatura ambient o a la nevera. Si ho decideixes congelar galetes al forn , planifiqueu descongelar-los i servir-los en un termini de tres mesos.
Com t'agrada emmagatzemar les teves galetes?
Aquesta publicació va aparèixer originalment a The Kitchn. Mira-ho allà: La millor manera d'emmagatzemar galetes casolanes
