La dècada de 1900 a la dècada de 1920 va ser una època de canvis tremendos a la cuina, però no va ser fins als anys 30 que la cuina va començar a adoptar la seva forma moderna. La configuració de la cuina que tots coneixem ara té les seves arrels, com un munt de disseny modern, a l’escola alemanya coneguda com a Bauhaus.
Com he esmentat en el meu darrer post, el el disseny de la cuina des de 1900 fins a la dècada de 1920 , abans de la dècada de 1930, moltes cuines tenien molt poca capacitat d'emmagatzematge o espai de treball integrat. Una casa podria venir equipada amb una pica, estufa i potser un armari de porcellana, i el propietari havia de proporcionar la resta. Hi va haver un comerç en auge d’armaris de cuina independents, que proporcionaven tant emmagatzematge com espai de treball. Fins i tot a la dècada de 1920, quan els constructors van començar a afegir armaris encastats a les cuines, les altures del taulell eren lluny de ser estandarditzades i sovint veieu diverses altures a la mateixa cuina.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Estil antic de la llar )
En comparació amb les cuines dels anys 20, les cuines dels anys 30 s’assemblaven notablement als seus cosins moderns. En aquesta cuina de la dècada de 1930 (també imatge de plom superior), vista Estil antic de la llar , els armaris encastats són superats per trams ininterromputs de taulell. Els fogons i el lavabo s’integren al taulell (juntament amb algun magatzem d’emmagatzematge enginyós que no m’importaria tenir a casa meva).
significat de 111 número d'àngel
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Estil antic de la llar )
Alguns factors van contribuir al desenvolupament de la cuina tal com la coneixem ara. La cuina, una vegada dominada pels criats, va començar a cridar l’atenció dels dissenyadors a mesura que l’ajuda domèstica es feia menys habitual i les dones de classe mitjana començaven a passar més temps a les seves cuines. Al mateix temps, es va concentrar més en l'eficiència. Es pensava que aplicar tècniques de la producció industrial podria racionalitzar la mà d’obra de la cuina i permetre a les dones dedicar menys temps a la feina. I la industrialització creixent va fer possible, i fins i tot desitjable, que els aparells i armaris es fabriquessin a alçades normalitzades.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Estil casolà de mitjan segle )
Christine Frederick, el llibre del qual Enginyeria domèstica: gestió científica a la llar es va publicar el 1919, va ser un dels primers defensors de l'eficiència a la llar. Els seus suggeriments per al disseny de la cuina no es van centrar en millorar l’aspecte de la cuina, sinó en la seva funció, per exemple, col·locar armaris per a plats al costat de l’aigüera per estalviar passos mentre es guardaven les coses. Pocs anys després, Lillian Gilbreth, enginyera i psicòloga que havia treballat en estudis de moviment dirigits a augmentar l’eficiència dels processos industrials, va dirigir la seva atenció a la cuina. Va desenvolupar la idea del 'triangle de treball' (compost per lavabo, nevera i estufa), que encara guia el disseny de la cuina avui en dia.
→ El triangle del treball: un mite de disseny de cuina obsoleta o un imprescindible absolut?
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Arch Daily )
Les idees d’aquestes dues dones van influir en una generació de dissenyadores alemanyes, que, alimentades per la seva mania de dissenyar nets i honestos que proclamessin clarament la seva funció, van intentar crear una cuina que no només funcionés de manera eficient, sinó que va mirar eficient també. El 1923, George Muche i Adolf Meyer, dos dissenyadors de l’escola modernista alemanya Bauhaus, van crear l’Haus am Horn, una casa model la cuina de la qual, encara que té gairebé 100 anys d’antiguitat, té un aspecte sorprenentment modern. Tot hi és: els taulells llisos i nivells, els armaris uniformes, la cuina que es posa perfectament sota el taulell.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: mrs )
El 1927, Margarete Schutte Lihotzky, la primera dona que es va qualificar com a arquitecta a la seva Àustria natal, va construir i ampliar les idees de la cuina de la Bauhaus amb el seu disseny per a la cuina de Frankfurt, dissenyada per al nou habitatge de treballadors que es construeix a aquesta ciutat. . La cuina de Frankfurt, tot i que bastant petita, estava plena de tocs pensatius dissenyats per alleujar la càrrega del manteniment de la llar, inclosa una taula de planxar desplegable, un escorredor de plats muntat a la paret i contenidors d’alumini per a articles secs, que tenien mànecs i brocadors per abocar . La cuina de Frankfurt va tenir una gran influència en el disseny de la cuina posterior: com l’exemple de la Bauhaus, sembla preternaturalment moderna, encara que amb una mica més de calor (i fins i tot de color). Curiosament, la cuina de Frankfurt no venia amb nevera, que es creia que era una extravagància en un lloc on la gent encara comprava cada dia.
quan veieu 222
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: La vida )
Als anys 30, els anuncis de cuina, si no necessàriament cuines reals, van començar a reflectir la nova moda de la cuina 'equipada'. El 1943 l’empresa Libbey-Owens-Ford va encarregar a H. Creston Dohner el disseny d’una cuina model, anomenada ‘Kitchen of Tomorrow’. Es va mostrar a diversos grans magatzems de tot el país i es va veure per aproximadament 1,5 milions de persones.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Estil casolà de mitjan segle )
Tot i que algunes de les seves innovacions, com el fabricant de gofres incorporat i la pica amb pedal, no van acabar de capturar-se, la cuina del demà va contribuir a establir la idea Bauhaus de taulells continus elegants i estandarditzats com a estàndard per a una cuina moderna. Per descomptat, això no volia dir que la gent sortís i substituís immediatament les seves cuines a trossos. Però la matriu s’havia llançat: s’havia establert el nou aspecte de la cuina i no hi havia marxa enrere.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Estil casolà de mitjan segle )
Per a més informació:
- La fabricació de la cuina moderna: una història cultural
- The American Kitchen: 1700 to the Present: From Hearth to Highrise
- Quan el modernisme va entrar a la cuina de la New York Review of Books
números d'àngel 11:11
