L'estiu al nord-est significa que finalment som recompensats per haver suportat amb paciència llargs mesos de carbassa, patates i arrels amb una explosió dels productes estiuencs més dolços i vibrants. Quan els mercats de pagès s'omplen de tomàquets d'herència, gairebé pèsols i mongetes de neó i caixes de préssecs sucosos, recordo per què visc aquí.
Quan dic que aquest és el meu moment preferit per cuinar, en realitat no em refereixo a encendre els fogons o encendre el forn. Em refereixo a una mica de picar, potser una mica de barreja i llançament, i menjar tantes fruites i verdures fresques meravelloses com sigui possible.
Tot i que un plat de baies locals, sens dubte, pot mantenir-se sol com el període al final d'un àpat d'estiu perfecte, m'encanta utilitzar un truc que vaig agafar a l'escola de cuina per complementar el millor de la natura. Consisteix en nata fresca i un ingredient secret: Disposicions islandeses Skyr .
què significa el número 911
Què és Skyr?
Ennuvolat (pronunciat 'skeer') és tècnicament un formatge, com la ricotta, però generalment es pensa i es menja com el iogurt. Com altres formatges, l'skyr s'elabora amb llet, cultius actius vius i quall (el iogurt no inclou el quall).
Skyr té una textura gruixuda que és més cremosa que iogurt grec i un sabor naturalment ric i suau, més que àcid o picant. La diferència de textura i gust dels iogurts tradicionals d'elaboració nord-americana prové de les cultures de quall i herència que s'han utilitzat a Islàndia des de fa més de mil anys.
quin és el nombre de déu
Skyr s'elabora amb llet desnatada, en lloc de llet sencera com molts iogurts grecs, de manera que és naturalment més baix en greix, però té la textura robusta i el sabor ultra-cremós dels lactis sencers (gràcies al quall). Es necessiten quatre tasses de llet per produir una tassa de skyr, de manera que us podeu imaginar com de concentrat es torna. De fet, gran part de la lactasa de la llet s'elimina durant la producció que moltes persones sensibles a la lactosa poden gaudir d'skyr.
Què és tan fantàstic de les disposicions islandeses Skyr?
Icelandic Provisions (que en realitat no fa servir quall en el seu skyr ultra cremós, però totalment vegetarià) ha portat aquesta delícia islandesa a les botigues de queviures dels Estats Units en desenes de sabors, com ara pinya, llima i medley de baies. M'agrada que fins i tot les versions aromatitzades no siguin massa dolces o plenes de sucre (la majoria tenen uns 7 grams de sucre afegit).
Quina és la millor manera d'utilitzar Skyr?
Igual que el iogurt, podeu menjar skyr directament amb la vostra granola i fruita preferides. També és prou gruixut com per untar-lo a les torrades com la ricotta o batre en un bany. Però la meva manera preferida de menjar skyr és incorporar-lo a la nata.
En primer lloc, si no esteu fent la vostra pròpia nata muntada, és hora de començar . Si teniu una batedora elèctrica (dempeus o de mà ), és una brisa. I fins i tot sense màquina, només cal una mica de greix de colze i passar el bol i batre per la taula fins a arribar a bons pics rígids. Una vegada que la nata estigui muntada i estiguis preparat per impressionar realment una multitud, agafa el teu skyr.
666 àngel número amor
Afegiu l'skyr i barregeu-ho a velocitat baixa fins que s'incorpori completament a la nata. Faré servir un recipient de 5,3 unces per a aproximadament mitja pinta de nata, però podeu ajustar fàcilment la quantitat de skyr al vostre gust. Més skyr us donarà una crema més dura, més pesada, més tàngida i més saborosa. Feu servir menys per a una cobertura més lleugera i esponjosa amb un sabor suau. Depenent de la quantitat que afegiu, potser ni tan sols necessiteu endolcir encara més la nata amb sucre de rebosteria.
M'agrada servir la meva nata muntada Skyr sobre baies fresques, préssecs o nectarines. Per descomptat, també és una addició deliciosa a una llesca de pastís o a les , o simplement un gelat per a un sundae de luxe. La subtil acidesa i el sabor afruitat de la lleteria islandesa és una manera meravellosament fàcil d'aportar qualsevol postre d'estiu.
Compra : Provisions islandeses Berry Medley Skyr , 1,49 dòlars per 5,3 unces a Amazon
Quins productes bàsics estàs comprant per millorar les teves postres d'estiu? Explica'ns-ho als comentaris a continuació.
Aquesta publicació va aparèixer originalment a Kitchn. Mira-ho aquí: El truc de l'escola culinària de 2 dòlars que puja de nivell qualsevol postre de fruita
