Quan la gent pensa Julia Child , el que em ve al cap és aprendre a cuinar d'un dels cuiners més desarmadors i relacionats amb la pantalla. Nen portat Cuina francesa inspiració a les llars americanes des dels anys 60 fins al segle XXI.
Per a més contingut com aquest segueix
què significa veure àngels als núvols?
El que la gent no considera sovint, però, són els altres aspectes de la vida a la cuina que ensenyava Child. Concretament, com que la cuina on va filmar era la seva pròpia cuina de la vida real, el seu programa ofereix una visió de com funcionava a la cuina, inclosa la configuració de la cuina i organització i com el va netejar.
En honor al seu aniversari, vaig a ampliar un dels principis bàsics de neteja que la Júlia va professar i practicar. És un la meva pròpia mare em va ensenyar , i encara que no sé si la propina es va originar, per a ella, de Child (hauria de preguntar!), és una que he mantingut a la meva cuina. El principi és aquest: Netegeu mentre aneu.
En el pròleg de la seva obra fonamental, ' Dominar l'art de la cuina francesa ', indica el nen, 'Feu servir totes les paelles, bols i equips que necessiteu, però poseu-los en remull amb aigua tan bon punt els acabeu. Netegeu-vos amb freqüència per evitar confusions'.
El seu programa, 'Cooking With Master Chefs', ofereix manifestacions addicionals d'aquest modus operandi, que Julia va portar a les sales d'estar americanes a través de les seves trobades amb altres xefs famosos. Una peça de PBS titulada 'La neteja està al costat de... impossible' descriu alguns d'ells.
significat de 222 enamorats
Una manera fàcil de netejar a mesura que aneu és deixar una olla d'aigua a foc lent a l'estufa mentre esteu cuinant. D'aquesta manera, podeu netejar i desinfectar les vostres eines de cuina al moment. El menjar no s'assecarà sobre ells, i podreu reutilitzar les mateixes eines sense risc de contaminació i sense embrutar més estris dels necessaris.
Una altra visió consisteix a tenir una ampolla de lleixiu a mà per desinfectar les superfícies que entren en contacte amb aus de corral, carn o marisc crus. Una cosa a tenir en compte és que a solució de lleixiu no s'ha d'emmagatzemar en una ampolla d'esprai; utilitzar un drap pot ser la millor via. En qualsevol cas, la desinfecció a mesura que es va per evitar la contaminació creuada és fonamental per mantenir una cuina sanitària. M'agrada utilitzar tovalloletes desinfectants per a la tasca perquè les puc llençar a les escombraries.
Finalment, segons la sinopsi dels consells de neteja recollits a 'Cuinar amb mestres xefs', un hàbit que forma part de la meva manera de moure'm per la cuina: 'Tingueu una tovallola de cuina humida a mà a la taula de tallar i utilitzeu-la per netejar-la enganxosa. residus o vessaments a mesura que es produeixen'. Netejar els vessaments immediatament evita els desordres secs i tossuts que triguen encara més a netejar-se més tard.
Netejar mentre cuineu, en totes les seves diferents formes, significa que quan acabeu de cuinar i gaudiu del vostre deliciós àpat no haureu d'enfrontar-vos al desastre d'una cuina. L'ús d'aquest principi a la seva manera fa que tot el procés de preparació dels aliments sigui més eficient i, el més important de tot, més agradable. Gràcies, com sempre, nen, per tot el que ens has ensenyat!
