Permeteu-me que us expliqui alguna cosa que pugui canviar la manera d’emmagatzemar les seves espècies.
Quan em vaig casar, em vaig traslladar de San Francisco a Atlanta. El xoc cultural va ser real, però també el calor d’una acollida del sud. Els amics del meu marit, que es van convertir en alguns dels meus amics més estimats, em van mostrar i em van presentar a molts dels llocs que es convertien en parades regulars del meu circuit de recomanacions com a recent casat i nouvingut a la zona.
Un dels millors i més inusuals llocs que vaig conèixer va ser El vostre mercat d’agricultors de Dekalb . No s’assembla gens al mercat de qualsevol agricultor. De fet, si sou a Atlanta i dieu que aneu a comprar al mercat de pagès, molts entendrien implícitament que no voleu dir la reunió de productes frescos de la granja del dissabte al matí.
La millor manera de descriure Your Dekalb Farmer’s Market és que es tracta d’un magatzem gegant d’aliments internacionals. A més de poder adquirir fàcilment coses com la pasta de xili vermell o totes les espècies que necessiteu per a pho (en un sol lloc), els preus són molt baixos. El mercat inclou seccions de marisc i carnisseria i ofereix productes acabats de fer (la boca em fa anar per la tartaleta de fruites de natilla mentre escric), passadís a passadís de productes frescos i fileres i filades de fruits secs i espècies.
Ens hem traslladat d’Atlanta a Tallahassee i fa anys que no anem al Your Dekalb Farmer’s Market, però una cosa no ha canviat des dels meus dies a Atlanta: els meus contenidors d’espècies. És el secret privilegiat dels Atlantans per a l’emmagatzematge d’espècies. Qualsevol persona que hagi estat a YDFM ho sap i és molt probable que emmagatzemi les seves espècies de la mateixa manera que jo, ja que és el millor.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges Crèdit: Kenan Hill
12:12 flama bessona
La manera d’Atlanta d’emmagatzemar les vostres espècies
Les espècies de Dekalb Farmer’s Market vénen envasades de forma plana i rodona Contenidors de 8 unces . I aquests contenidors d’emmagatzematge a la gatzoneta augmenten diversos avantatges respecte als contenidors d’espècies estrets i alts que utilitzen la majoria de la gent.
Per una banda, s’apilen fàcilment: no necessiteu solucions d’emmagatzematge de diversos nivells per maximitzar l’espai del vostre armari. I la petjada ampla i plana significa que podeu oferir diversos dels vostres seients de primera fila a la part davantera de l’armari, llegint fàcilment les etiquetes amples. El millor d’ells és això de fet, podeu ficar-hi una cullera de mesurar ! I són molt fàcils de reomplir.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges Crèdit: Kenan Hill
Per descomptat, no hi havia cap recàrrega quan vivia a Atlanta, perquè els meus recanvis sempre venien en aquests contenidors de YDFM. Però com que he estat a Florida i les espècies que he de reposar vénen en molts contenidors diferents, agraeixo no haver de decantar-les en petits recipients d’espècies mentre gaudeixo de la comoditat i l’estètica d’un emmagatzematge uniforme.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges Crèdit: Kenan Hill
222 que significa enamorat
Des de llavors he comprat els contenidors de xarcuteria de 8 unces ( podeu obtenir un conjunt de 40 per menys de 14 dòlars ) per substituir la majoria dels meus antics contenidors Dekalb, tot i que en deixo uns quants a la meva pila per a la posteritat. Amb un estat d'ànim especialment astut fa uns anys, vaig imprimir unes boniques etiquetes en paper adhesiu i les vaig retallar amb la meva silueta. Però etiquetes escrites a mà o un llapis greixós , o Sharpie blanc directament al contenidor funcionaria igual de bé.
Les meves espècies rotatives viuen en piles de dos a tres contenidors d’alçada en dos plats giratoris de dos nivells del meu armari. El fons posterior s’emmagatzema a les prestatgeries superiors. Tinc uns quants envasos de 16 unces per a espècies que puc passar ràpidament, com ara xili en pols i comí. I mai em guardaré les meves espècies d’una altra manera.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges
