M'encanta una bona amanida durant tot l'any. Malauradament, no visc en un lloc amb bons productes d'estiu durant tots els mesos, així que delícies com amanida caprese i amanida de síndria absolutament no estan al menú ara mateix. Afortunadament, hi ha moltes amanides adequades per al fred per triar, amb verdures que prosperen en aquesta època de l'any. Potser no hi ha cap més acollidor i amb un son d'hivern que això Amanida de carbassa rostida amb vinagreta de sidra calenta de l'únic i únic Jardí Ina . Amb cubs daurats de carbassa rostida, em va semblar el dinar perfecte per alegrar el meu dia excepcionalment gris.
Aconsegueix la recepta : Amanida de carbassa rostida amb vinagreta de sidra calenta
Com fer l'amanida de carbassa Butternut d'Ina
Per començar, preescalfeu el forn a 400º. Peleu i talleu una carbassa butternut d'1 1/2 lliura en daus de 3/4 de polzada. Llenceu els daus amb 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra, 1 cullerada de xarop d'auró pur, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Escampeu la carbassa en una capa uniforme en una safata de forn amb vora i rostiu-la, remenant una vegada a la meitat, fins que estigui tendre. Això hauria de trigar uns 20 minuts; afegiu 3 cullerades de nabius secs a la safata de forn 5 minuts abans que la carbassa s'acabi de rostir.
Mentrestant, feu la vinagreta de poma calenta. En una cassola petita, combineu 2 cullerades d'escalunya picada, 2 cullerades de vinagre de sidra i 3/4 de tassa de sidra o suc de poma. Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà-alt, després bulliu fins que es redueixi a aproximadament 1/4 tassa. Fora del foc, afegiu-hi 2 cullerades de mostassa de Dijon, 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre.
Per muntar, col·loqueu 4 unces de ruca rentada en un bol gran. Afegiu la carbassa rostida i els nabius, 1/2 tassa de meitats de nous torrades i 3/4 tassa de parmesà recent ratllat. Afegiu l'amaniment al gust i amaniu-ho amb sal i pebre abans de servir.
La meva opinió honesta de l'amanida de carbassa Butternut d'Ina
Fet amb una col·lecció d'ingredients senzills, em va sorprendre com de satisfactòria era aquesta amanida. Tots els sabors es van equilibrar molt bé amb els altres: àcid del condiment, brillantor de la rúcula, dolçor de la carbassa i els nabius, la riquesa dels fruits secs torrats i moltes notes salades del Parm ratllat.
L'amaniment per si sol era deliciós, destacant el sabor de poma dolça equilibrat amb el sabor de la mostassa de Dijon. Col·locar-lo sobre el plat calent fa que sigui una amanida clarament hivernal que se sent acollidora en un dia ventós.
La barreja de textures et porta de tornada mossegada rere mossegada, i és bonic! És el costat perfecte per a un sopar, però també és un gran dinar o sopar lleuger, i es pot augmentar fàcilment amb una proteïna preparada senzillament, com ara pollastre a la graella .
3 consells per fer l'amanida de carbassa de l'Ina
- Prepareu-ho amb antelació. Aquesta amanida és perfecta per a un sopar perquè podeu començar a preparar-la el dia abans. Torrar la carbassa, torrar les nous i preparar una part de l'amaniment amb antelació. Podeu emmagatzemar la barreja reduïda de sidra/vinagre/escalunya a la nevera, després escalfar-la i incorporar-hi la mostassa i l'oli abans de servir.
- Feu petits ajustaments per adaptar-vos a les restriccions dietètiques. Vols una amanida sense fruits secs? Substituïu les nous per llavors de gira-sol, llavors de carbassa o llavors de carbassa butternut trobareu mentre prepareu! (Només recordeu de torrar-los primer.) Per a una versió vegana de l'amanida, canvieu el llevat nutricional pel Parm.
- Llegeix la nostra guia per tallar la carbassa butternut . Tallar aquesta verdura pot ser descoratjador, però el nostre mètode fa que sigui tan fàcil tallar peces uniformes.
Aquesta publicació va aparèixer originalment a The Kitchn. Mira-ho allà: Vaig provar la recepta d'amanida més 'deliciosa' d'Ina Garten i és tan bona com es va prometre
