Des que em va presentar Kitchn nyoquis cruixents i sense bullir , m'he divertit provant tot tipus de preparacions. A l'hivern el rosteixo amb carbassa i embotit vegetal . A l'estiu l'enfilo a les broquetes i coure-ho a la planxa . I a la tardor, jo cruixent-ho en una paella al costat de cols de Brussel·les i mantega morena.
Per a més contingut com aquest segueix
què significa 222 en amor
La meva variació preferida actual podria ser la més senzilla de totes: una 'lasanya' de ñoquis de tres ingredients d'una paella de 20 minuts. Pots fer-lo amb o sense carn, augmentar-lo amb verdures i fer servir qualsevol tipus de ñoquis que vulguis (tot i que crec que val la pena provar-ho amb nyoquis de coliflor , tal com s'indica). Sincerament, no s'assembla gens a la lasanya, però és perfecte per si sol: ñoquis suaus i masticables coberts amb salsa marinara tèbia i coberts de formatge fos. Un cop estigui al vostre repertori, haureu de repetir-lo.
Aconsegueix la recepta : Lasanya de ñoquis a la paella
Per què m'encanta aquesta lasanya de ñoquis de paella
És rar que la meva recepta de sopar d'emergència, de butxaca posterior, d'última hora, sigui també la que serveixo als convidats més exigents, però això és exactament el que és aquesta recepta. Proporciona tota la comoditat d'un plat de pasta al forn clàssic, però és més lleuger, molt més fàcil i amb prou feines embruta els plats. Deixa'm que t'acompanyi.
Si salteu el gall dindi mòlt com jo, el vostre primer pas és afegir els nyoquis a una paella, augmentar el foc i deixar-ho sol. Cuinar els nyoquis sense molèsties permet que es tornin daurats i cruixents, i us allibera per mesurar la marinara i ratllar el formatge. Els ñoquis no ho faran quedar-se aquest cruixent un cop afegiu la salsa, però mantindran la seva forma i tindran molt més sabor que qualsevol cosa que obtindreu bullint.
Quan tots els costats estiguin cruixents, afegireu la salsa marinara i deixareu coure a foc lent. En aquest punt, m'agrada condimentar el plat amb condiment italià o orenga seca, flocs de pebre vermell triturat, sal kosher i pebre negre acabat de mòlta. També és un bon moment per afegir una o dues tasses de verdures congelades. Últimament, m'he aixafat Greens orgànics del xef tatuat 5 , que és una barreja de carbassó condimentat, bròquil, arròs verts, pèsols i porros. No cal descongelar-lo primer: només cal remenar-lo a la salsa i s'escalfarà al costat dels nyoquis.
L'últim pas és afegir el formatge. Compro un bloc de llet sencera, mozzarella parcialment desnatada i el ratllo jo mateix, després l'escampo sobre els nyoquis i cobreixo la paella fins que el formatge es fongui. Si la vostra paella és apta per al forn, podeu posar-la sota el grill per obtenir una cobertura daurada i cruixent. Acabeu amb alfàbrega fresca, si en teniu, feu-ho! Simplement no espereu que serveixi a quatre persones. A casa meva, aquest plat amb prou feines serveix per a dos.
Consells per a la lasanya de ñoquis a la paella
- Tritureu els nyoquis durant almenys 6 minuts. Cada fogó és diferent, però els meus nyoquis sempre triguen almenys 6 minuts abans que estiguin a punt per girar.
- Utilitzeu la vostra salsa marinara preferida. Com que aquesta recepta conté tan pocs ingredients, val la pena utilitzar una salsa marinara que us agrada molt. El desenvolupador de la recepta recomana la de Rao , i sempre segueixo el mateix: podria menjar aquesta salsa directament del pot.
- Serviu amb pa cruixent . Trobo que aquest plat és bastant farcit fins i tot sense el gall dindi mòlt, però mai diré que no als costats. El pa cruixent és ideal per netejar la salsa, però si no manteniu les coses sense gluten, proveu una amanida verda senzilla amb vinagreta balsàmica.
Obteniu la recepta: Lasanya de ñoquis a la paella
Aquesta publicació es va publicar originalment a Kitchn. Mira-ho allà: El sopar de 3 ingredients i 20 minuts que mai surt de la meva rotació .
