No sé vosaltres, però per a mi la meva paella de ferro colat és un dels meus millors amics. Vaig recollir-lo per deu dòlars en un mercat de puces de Hadley, Massachusetts, mentre estava a l’escola, i des de llavors m’acompanya. No té un manteniment elevat ni és complicat: en realitat és la paella més fàcil de cuidar, sempre que sàpiga què fer. Si esteu pensant a aconseguir-ne un o en teniu i voleu saber-ne cuidar, consulteu la meva guia completa de ferro colat.
Els ferros són tan fantàstics perquè són molt versàtils. En una paella, tinc una paella antiadherent, pedra de pizza, forn holandès, planxa i fins i tot un full de galetes. A més, el puc acampar i deixar-lo tirant al tronc durant unes setmanes i encara és perfecte (tot i que tot el que sigui fràgil al tronc pugui estar abonyegat).
significat del número 777 d’àngel
Aquests són els meus motius per obtenir una paella de ferro colat:
- Tot i que escalfen més lentament, escalfen i cuinen molt més uniformement que les paelles més primes.
- La seva superfície antiadherent de creació pròpia, anomenada condiment, és ideal per a ous, creps i bàsicament per a tot.
- Polivalent: paella, pedra de pizza, forn holandès, planxa, paella de foc, fogoneta per a galetes ...
- Va directament de l'estufa al forn i torna de nou.
- Gairebé indestructible. Altres paelles antiadherents es deterioren amb el pas del temps i els seus recobriments són possiblement tòxics.
- A diferència d'altres estris de cuina antiadherents, podeu utilitzar estris metàl·lics amb ferro colat.
- Barat. Un ferro colat de segona mà ben assaonat pot combinar fàcilment amb una costosa paella de luxe.
- Fàcil de netejar.
- Dura per sempre. Els vostres ferros definitivament sobreviuran als vostres néts.
Si necessiteu un altre motiu, aquí teniu un vídeo curt sobre paelles de ferro colat inspirades en la pel·lícula Tangled.
Motius per no obtenir-ne un:
No us agrada que toquin aliments diferents al vostre plat ni us enganyen la idea de no utilitzar sabó. El ferro colat és porós i amb el pas del temps el metall absorbeix lentament el petroli i altres partícules alimentàries, cosa que crea el brillant antiadherent desitjat. Algunes persones diuen que això confereix als aliments cuinats en ferro colat una subtil barreja de sabors, ja que la farigola dels ous de l’esmorzar perdura en salsa de tomàquet al sopar, però la veritat no m’ho he adonat mai.
Un altre inconvenient és que és pesat. Si teniu problemes per aixecar-vos o voleu llançar una paella al voltant de l’estufa amb un cop de canell, proveu una altra cosa.
Com netejar:
Per a la neteja del dia a dia, esbandiu la paella amb aigua i fregueu lleugerament qualsevol cosa que quedi atrapada. Després de rentar-lo, torneu a posar la paella a l’estufa perquè s’assequi. Deixar el ferro colat mullat durant llargs períodes és l’única manera fàcil de fer-lo mal, ja que el ferro es pot oxidar *.
Si teniu aliments molt enganxats, intenteu fregar la ferro colat amb sal. La sal funciona com un lleuger abrasiu que condimenta simultàniament la paella. No utilitzeu raspalls / raspalls abrasius pesats i no utilitzeu mai sabó. Tots dos voluntat netejar la paella, que en aquest cas és un problema, ja que netejaran el condiment de la paella. Adéu antiadherent!
* Si la paella s’oxida, utilitzeu llana d’acer per eliminar l’òxid i torneu a condimentar la paella.
Com condimentar:
L’única vegada que voleu netejar i fregar amb sabó la paella de ferro colat és just quan l’obtingueu, si només s’utilitza. Com que no sabeu exactament on hi ha hagut un ferro colat usat ni què s’hi ha cuinat, voldreu fregar-lo a fons i tornar-lo a condimentar des de zero *. Per amanir-lo, recobriu amb oli l'interior de la paella i tireu-lo al forn de 350-400 ° F durant una hora més o menys. Això fa que l’oli es converteixi al metall, una mena d’arrencada a l’acumulació que s’obté de la cocció. Si la paella comença a sentir-se una mica enganxosa, no dubteu a condimentar-la de nou.
* He sentit parlar de gent que utilitza un netejador de forn per despullar-se de les paelles i la meva recomanació és que no. El netejador de forn és tòxic, la paella és porosa i acabareu menjant un netejador de forns.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Emil Evans)
Consells per comprar una paella de ferro colat vintage:
- Compra paelles de fabricació americana. Griswold, Wagner i Erie són les tres marques que han de buscar els mercats de puces i les vendes d’etiquetes. Doneu la volta a la paella; si diu made in Taiwan o qualsevol cosa que no sigui un d’aquests tres noms, no ho voleu.
- Els números del mànec són de mides. Trobo que 6 són excel·lents per a porcions individuals i formatge a la planxa, 8 per a tota la resta. Aquí hi ha un gràfic del número de mida exacta a les dimensions reals .
- Pregunteu als venedors d’on provenien les paelles. Si és una botiga automàtica, allunyeu-vos. La seva àvia o una cuina de venda de finques? Genial. Si no ho saben, utilitzeu el millor criteri. Et dono permís per inspeccionar (olorar) de prop la paella i rebutjar-la si alguna cosa és massa divertit.
Si no us agrada la idea d’estris de cuina usats o no voleu condimentar la vostra pròpia paella, Lodge fabrica paelles preconcebudes. Per obtenir ferro colat de gamma alta, incloses les olles esmaltades (penseu en Le Creuset), consulteu la nostra publicació sobre Com comprar estris de cuina de ferro colat.
què volen dir els números 444
