m'associo El gresol amb un element concret: els seus forn holandès rodó . Quan m'ho imagino, probablement és un dels models més grans, en el rang de 5 a 7 quarts, és a dir, també ocupa més espai a la meva cuina i pesa una mica més. En teoria, m'encantaria tenir-ne un. Sé el ben valorat que està i que seria perfecte per fer plats grans per a les vacances, per a la festa, per a sopars i quan vull tenir moltes sobres. En realitat, la meva petita cuina només pot allotjar estris de cuina petits . Per sort, Le Creuset ho entén i ho accepta.
Els seus Forn holandès de 2 quarts seria molt més raonable a la meva cuina i seria una bona manera per a mi d'experimentar els beneficis de cuinar amb ferro colat esmaltat. Tanmateix, aquest pot sentir-se una mica estret, i vaig trobar el forn francès Signature de 2,5 quarts, una opció encara millor que té un diàmetre ideal de 10 polzades per a un ampli espai d'agitació, us ofereix una mica més de capacitat de cocció i costa 100 dòlars menys que el de 2 quarts (i 260 dòlars menys que el clàssic 5,5 quarts ). A més, està disponible en molts més colors que el seu model de 2 quarts. Ho tinc a la seva nou Matte Navy i m'han encantat absolutament. A més, s'ha acabat 100 $ de descompte ara mateix!
Forn francès Signature de ferro colat esmaltat Le Creuset, 2,5 qt. $284 $159.95 Williams Sonoma Compra ara Le Creuset Forn francès d'autor Ocupa aproximadament la mateixa quantitat d'espai a la meva cuina que les meves paelles de 10 polzades (de fet, una mica menys, perquè no té un mànec llarg que sobresurt), així que puc mantenir-lo allà tot el temps sense que entri a l'interior. manera. Té la mateixa tapa i nanses dobles que els seus forns holandesos, però la vora inferior s'inclina més suaument, cosa que em vaig adonar que preferia. Aquest disseny fa que sigui molt més fàcil raspar i remenar els aliments i evita que es cremi res. La seva mida de 2,5 quarts és just el que necessito, ja que normalment només estic cuinant per a la meva dona i per a mi.
Un dels primers plats que hi vaig cuinar va ser un dal de patata i pastanaga fet amb llenties vermelles. Al principi, em va sorprendre que hagués d'esperar un minut o dos perquè l'olla s'escalfi, però després d'adonar-me que aquell temps de calor més lent es traduïa en un escalfament molt uniforme i constant durant la cocció, ho vaig agrair. Les meves cebes van suar i es van suavitzar sense por de caramel·litzar-me, i la temperatura no va baixar massa quan vaig afegir una gran pila d'arrel. Un cop vaig acabar de cuinar i l'estufa apagada, l'olla va mantenir el meu menjar prou calent com per poder rebre una segona ajuda sense haver de reescalfar-lo.
No convido gent a sopar sovint, però això pot canviar ara que tinc un estris de cuina que em fa il·lusió preparar plats abundants i compartibles. No puc esperar per fer mac i formatge pegajosos, coq au vin ric en umami i tinga de pollastre tendre. Fins ara, l'interior de l'esmalt ha estat fàcil de netejar i no sembla propens a la decoloració, cosa que sens dubte serà important quan ho necessiti per servir com a estris de servei elegant.
Els estris de cuina de ferro colat d'alta qualitat sempre són una inversió, i aquest recipient de cuina versàtil té una mida perfecta i un preu perfecte per valdre la pena els vostres diners. És una mena de ricciots d'or dels forns holandesos, ni massa grans ni massa petits, ni massa cars però tampoc barats, i només m'agradaria haver-ho aconseguit abans.
Compra: Forn francès Signature de ferro colat esmaltat , 159,95 $ (normalment 284 $)
Aquesta publicació va aparèixer originalment a Kitchn. Mira-ho aquí: El mini forn holandès de Le Creuset és la solució perfecta per a la meva petita cuina, i més de 200 dòlars més barat que la versió gran
