Per a tota la xerrada sobre fusta i plàstic, es parla molt poc de la MIDA de les taules de tallar. I aquest és un cas en què la mida realment importa. Un dels errors més grans que veiem una vegada i una altra? Persones que opten per taules de tall massa petites.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Esteban Cortez)
Per què necessiteu utilitzar una taula de tall més gran?
Una taula de tall massa petita no només és incòmoda d’utilitzar, sinó que també pot ser insegura. Ja ho hem fet tots: heu tret un noi petit, pensant que només heu de picar una mica d’alls. Aleshores, recordeu aquell tomàquet que s’ha de tallar a rodanxes. I aquelles cebes que volíeu caramelitzar. Abans d’adonar-vos-en, teniu un tauler ple de menjar a tot el taulell. No pots veure el que fas. I no es pot tallar un bolet sense ficar el ganivet en una falca de moniato. El caos!
Aconseguiu un tauler més gran (no, fins i tot més gran que el que us imagineu) i tindreu espai per maniobrar el ganivet de forma segura, subjectar adequadament el que necessiteu a daus i acumular coses trossejades abans de deixar-les caure a la paella.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Christine Han)
Quina mida de tauler de tall heu d’utilitzar?
Tot depèn del ganivet que utilitzeu.
Aquí teniu una bona regla general: Quan el ganivet es col·loca en diagonal sobre la taula de tallar, ha d’haver almenys una polzada de taula de tallar a cada extrem del ganivet.
ales d'àngel als núvols
Podeu utilitzar un tauler més petit amb el ganivet de parar, un altre més gran amb un santoku i reduir la mida del ganivet de cuiner de vuit o 10 polzades. Per descomptat, si voleu utilitzar un tauler gegant amb un ganivet de tallar, no us aturarem.
Els nostres taulers de tall preferits (grans!)
A continuació, es mostren algunes de les nostres taules de tallar preferides de mida enorme: de plàstic, fusta i materials més sostenibles.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Amazon )
1. Taula de treball de cuina Dexas , $ 20
A la foto, aquesta taula de tallar de 12,5 × 17 polzades no sembla gaire, però en realitat és súper intel·ligent. Aquestes taques verdes que veieu són antilliscants i, per ajudar encara més a mantenir el tauler al seu lloc mentre treballeu, té un llavi a la part frontal que s’enganxa al costat del taulell. I està fabricat en polipropilè apte per al rentavaixelles, fàcil de fer en ganivets, no porós i resistent a les olors.
què vol dir 777
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Amazon )
2. Taula de tallar i tallar OXO Good Grips , $ 25
Per descomptat, inclourem OXO en un resum de les millors taules de tallar. Aquest tauler de gairebé 15 × 21 polzades és prou gran perquè pugueu preparar un munt de verdures o tallar un gall dindi de 12 quilos. També fabricada en polipropilè, aquest tauler té vores antilliscants i és reversible.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Amazon )
3. Taula de tall reversible de gra de fusta d’arce John Boos , $ 82
Veureu taules de tallar John Boos a moltes cuines de restaurants i per una bona raó: estan construïdes per durar, sempre que les tingueu cura i les netegeu i unteu-los correctament . Aquesta opció reversible mesura 24 × 18 polzades i està feta de fusta d’auró resistent. A més, té empunyadures integrades al lateral per ajudar-lo a recollir-lo.
significat de 5:55
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Amazon )
4. Taula de talla rectangular Teakhaus amb empunyadura manual , $ 100
Tot i que no és tan conegut com Boos, Teakhaus es classifica constantment entre les llistes de millors taules de tallar (la gent de Cook’s Illustrated i America’s Test Kitchen semblen encantar especialment la marca). Mireu, la teca és resistent, resistent a l’aigua i amb poc manteniment. Aquest tauler, que mesura 24 × 18 polzades, també té doble cara, amb nanses integrades per ajudar-lo a girar o moure’l.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges (Crèdit de la imatge: Amazon )
5. Taules de tall de la sèrie Epicurean Prep , 35 dòlars per set de tres
No voleu fusta ni plàstic? Els taulers epicuris estan fets amb un compost de paper ecològic. Sí, paper! Tot i així, són totalment aptes per al rentavaixelles i la calor fins a 350 ° F, cosa que significa que en podeu fer servir com a trivet. Aquest conjunt inclou tres taules, la més gran de les quals és de 17 × 11 polzades.
Aquesta publicació originalment es publicava a Kitchn. Vegeu-ho allà: PSA: la vostra taula de tall és massa petita i és un gran problema
