Vam provar 7 mètodes per emmagatzemar les patates i el guanyador va ser una sorpresa

1. Com vaig trobar la millor manera d'emmagatzemar patates
2. Mètode 1: bol
3. Mètode 2: cistella
4. Mètode 3: nevera
5. Mètode 4: embalatge original
6. Mètode 5: bossa de malla
7. Mètode 6: bossa de paper
8. Mètode #7: Caixa de cartró
9. Punts clau en general

Aquí teniu l'humil i fiable. Ha de ser un dels millors productes bàsics de cuina de tots els temps, estimat per la seva versatilitat, donant-nos puré cremosos , haixís reconfortants , gratins de formatge , patates fregides cruixents , patates fregides cruixents, forns esponjosos per carregar amb mantega i crema agra, i molt més.

Aleshores, quina és la millor manera d'emmagatzemar les patates?

Després de dos mesos, les patates emmagatzemades en una caixa de cartró van sortir millor quant a textura, manca de brots i sabor.

Tenim tendència a donar per fet aquest incondicional de la cuina, guardant-lo al rebost amb poca cura i esperant que estigui a la nostra disposició. Però això no sempre surt. Quantes vegades has agafat les teves patates, només per descobrir que han brotat el que sembla un escull de corall?

888 significat de número d’àngel

Aprendre les millors opcions per emmagatzemar patates perquè es mantinguin tan frescos, ferms i sense brots com sigui possible, em vaig posar a buscar alguns dels millors consells que ofereix Internet. Gairebé totes les recomanacions diuen que les guardeu en un lloc fresc i sec: en una cistella, una bossa, una caixa, un bol, etc. Vaig posar a prova aquests i més i em va sorprendre que el mètode guanyador superés els altres tant com ho va fer.

Com vaig trobar la millor manera d'emmagatzemar patates

• Les patates: En un esforç per trobar patates que tinguessin aproximadament la mateixa edat, vaig comprar una bossa de 10 lliures de russets i 2 bosses (5 lliures) d'or de Yukon a la mateixa botiga el mateix dia, pensant que s'haurien collit aproximadament. el mateix temps. Per a cada mètode, vaig utilitzar 3 patates vermelles i 3 d'or Yukon.
• Els espais d'emmagatzematge: Vaig netejar un prestatge gran al meu rebost (el proverbial 'lloc fresc i fosc') i vaig guardar les patates per a 6 de les 7 proves allà. Hi havia prou espai per disposar-los en una sola capa, una mica espaiats. Em vaig assegurar que no hi hagués cebes a prop, com això és dolent per a tots dos . L'última prova va tenir lloc al calaix de la meva nevera.
• La prova: Vaig guardar les patates durant 2 mesos. El primer mes, els vaig revisar cada setmana i pràcticament no hi va haver canvis en cap d'ells. Vaig tornar a comprovar a les 6 setmanes i vaig començar a notar algunes diferències en l'aspecte i la textura d'algunes de les patates. Els vaig deixar anar 2 setmanes més, i això és el que he informat aquí. Amb els 5 mètodes principals, vaig cuinar les patates per poder-les tastar (no vaig sentir que els altres 2 mètodes fossin completament segur per menjar ). Per a les patates que van anar bé a l'emmagatzematge, vaig pelar, tallar i bullir cada lot en 4 tasses d'aigua amb 1/2 culleradeta de sal.
• Valoracions: Vaig jutjar cada mètode en una escala d'1 a 10, amb 10 que representa la perfecció. Vaig considerar l'aspecte i la textura de les patates: si tenien la pell llisa o arrugada, si tenien abundància o manca de brots, si se sentien fermes o blandes. També vaig considerar el sabor dels que vaig avançar a la fase de cocció de les proves.

Mètode d'emmagatzematge de la patata: en un bol

Valoració: 3/10

Sobre aquest mètode: Vaig utilitzar un bol de ceràmica gran (el meu bol pho) per a aquesta prova. Era prou ample per contenir les 6 patates perquè no s'amunteguessin una sobre l'altra.

Resultats: Al final del meu període de proves, les patates vermelles havien desenvolupat no només brots, sinó també brots alarmantment llargs (de 2 a 3 polzades de llarg); els ors del Yukon tenien una bona quantitat de brots. Totes les patates tenien la pell una mica arrugada i se sentien una mica blandes. Vaig tirar totes aquestes patates al compost.

Mètode d'emmagatzematge de la patata: en una cistella

Valoració: 4/10

Sobre aquest mètode: Vaig fer servir dues cistelles petites de vímet per provar aquest mètode: una per als rovellons i una altra per als ors de Yukon. Encaixen a les cistelles en una sola capa.

Resultats: Als dos mesos, els daurats del Yukon es van sentir suaus i tenien molts brots ben desenvolupats. Els rovellons eren una mica blandissos, amb pells arrugues, i un estava completament podrit (se sentia com un pudí sota la pell, que per sort es va mantenir intacte mentre vaig treure la patata de la cistella). No vaig avançar aquestes patates a la fase de cocció/degustació.

Mètode de conservació de la patata: a la nevera

Valoració : 6/10

Sobre aquest mètode: Vaig seguir aquest mètode després de llegir que el consell de llarg temps de no emmagatzemar patates a la nevera (a causa de problemes de seguretat) s'havia revertit després un estudi semirecent . Així que vaig col·locar les 6 patates al meu calaix de fregides, en una sola capa a sobre d'una tovallola de paper.

Resultats: Totes les patates estaven completament lliures de brots, però totes se sentien una mica suaus i la pell dels rovellons estaven una mica arrugades. Vaig passar a la prova de cuina/degustació amb ells. Quan vaig tallar, els rovellons se sentien relativament ferms i humits; els ors del Yukon eren una mica suaus. Un cop bullits, el sabor d'ambdós era suau i força atenuat, no està malament, però molt més suau del que sol tenir una patata.

segueixo veient el 911

Mètode d'emmagatzematge de patates: embalatge original

Valoració: 7/10

Sobre aquest mètode: Vaig utilitzar les bosses de plàstic que entraven les patates a la botiga. La bossa dels rovellons tenia un panell de malla a la part posterior, i la bossa d'or de Yukon tenia petits forats intercalats a la part inferior. Vaig disposar les bosses de manera que les patates reposessin en una sola capa al prestatge del rebost.

Resultats: Els daurats del Yukon tenien uns quants petits brots, però les patates vermelles no tenien brots. Totes les patates se sentien fermes, amb la majoria de pells tenses (tot i que els rovellons tenien una mica d'arrugues). Quan els vaig tallar per cuinar, tots es van sentir ferms i humits. El sabor es va diluir, amb un gust de patata al 60 per cent.

Mètode d'emmagatzematge de patates: en una bossa de malla

Valoració: 7/10

Sobre aquest mètode: La meva bossa de malla era 100 per cent de cotó amb un teixit ajustat, encara que n'hi ha bosses de malla fetes de plàstic apte per als aliments . Vaig ficar les patates i vaig disposar la bossa de manera que les patates descansessin en una sola capa al prestatge.

Resultats: Els resultats aquí van ser pràcticament els mateixos que amb el mètode d'embalatge original: uns quants petits brots als ors del Yukon, cap als rovellons. Les patates se sentien fermes, amb una mica de cediment en els rossos. Quan els vaig tallar, estaven tots ferms i humits. Quan es va cuinar, el sabor semblava igual d'aiguat.

Mètode d'emmagatzematge de la patata: en una bossa de paper

Valoració: 8.5/10

Sobre aquest mètode: Vaig utilitzar un parell de bosses de dinar de paper marró normals per a aquesta prova: una per a cada tipus de patata. Com que cada bossa només contenia 3 patates, els patates podien descansar dins de la bossa en una sola capa.

Resultats: Totes les patates se sentien fermes, però les rovelloses mostraven una mica d'arrossegament a la pell. Els rovellons no havien desenvolupat cap brot, però els ors del Yukon tenien uns quants brots petits. Quan els vaig tallar per cuinar, estaven ferms i més que humits; en realitat eren sucoses. Cuits, tenien un gust una mica més ric que les patates emmagatzemades a les bosses de malla i plàstic, però tot i així el sabor era una mica feble.

què vol dir si segueixo veient 444

Mètode d'emmagatzematge de la patata: en una caixa de cartró

Valoració: 10/10

Sobre aquest mètode: Vaig col·locar les 6 patates en una petita caixa de cartró que era prou gran per contenir-les en una sola capa. No vaig tancar la caixa; les solapes superiors amb prou feines es van plegar i van romandre majoritàriament obertes.

Resultats: Hi havia una diferència notable en l'aspecte d'aquests espols, ja que tots tenien pells perfectament tenses. Els daurats del Yukon van germinar una mica, però els vermells no. Totes les patates se sentien agradables i fermes. Quan els vaig tallar, em van sentir àgils, ferms i humits. Després de bullir-los, em va sorprendre el seu sabor. En comparació amb totes les altres patates que vaig provar, aquestes tenien el sabor més ric, com una patata al forn lleugerament concentrada. No m'hauria cregut que hi hauria tanta diferència si no ho hagués viscut de primera mà.

Punts clau en general

En general, les patates es fan per a un emmagatzematge llarg, sempre que es mantinguin en un lloc fresc i sec i, si és possible, en una sola capa. Com he assenyalat anteriorment a les meves notes metodològiques, totes les patates que vaig emmagatzemar es van mantenir en bon estat fins al punt de sis setmanes. Però en les últimes dues setmanes d'emmagatzematge, alguns espols van començar a baixar.

Els ors del Yukon tendeixen a desenvolupar brots més que rovellons, així que quan compres, sàpigues que els voldràs utilitzar en un termini d'un mes a sis setmanes; Els roscats emmagatzemats en una caixa de cartró poden durar fins a dos mesos complets sense comprometre la textura o el sabor.

Aquesta publicació va aparèixer originalment a The Kitchn. Mira-ho allà: Vam provar 7 maneres d'emmagatzemar les patates i el guanyador les va superar durant mesos