Com a pare de dos nens petits, he après a abandonar-ne molts hàbits d'ordenació a canvi de més descans. Però hi ha una zona de la llar que sempre he de mantenir endreçada: la cuina , concretament el rebost i la nevera. Per a mi, una cuina que funciona bé és una font de comunitat, alimentació i alegria. Fins i tot si hi ha joguines de peluix per tot el terra de la sala d'estar i tubs de pasta de dents buits al taulell del bany, estic a gust si la cuina està endreçada perquè sé que la meva família pot alimentar-se. He reduït cinc hàbits que m'ajuden a mantenir un rebost i una nevera endreçats i que funcionin.
Decanta de seguida.
M'encanta comprar a granel (dins de la raó), però noto que quan deixo de decantar els meus articles de queviures a granel, em quedo amb un munt confús de bosses de plàstic. En el pitjor dels casos, oblido el que conté aquella misteriosa bossa d'espècies. Per superar aquest dilema, he començat a decantar tan bon punt arribo a casa de la botiga. Penso en les meves compres de queviures en tres parts: planificació, compres i decantació. Per descomptat, triga més temps en aquests moments, però es treu les conjectures del dia a dia per menjar i cuinar. Tant si utilitzeu recipients d'emmagatzematge de plàstic com pots de vidre reutilitzats, la decantació és clau.
Crea zones de rebost.
Per a mi és important que tots els membres de la família, especialment els nens, sàpiguen on guardar i trobar menjar. Hem creat zones al meu rebost per facilitar l'envasament del dinar i el berenar. Hi ha una zona infantil que inclou aperitius per portar, una prestatgeria dedicada als seus coberts i tasses, i una secció que allotja tots els nostres productes secs com l'arròs i la pasta. El nostre prestatge d'esmorzar és de fàcil accés perquè tothom pugui servir-se. I al prestatge més alt, guardem els nostres dolços. Utilitzo papereres d'IKEA per ajudar a separar els aliments en grups, però hi ha moltes opcions.
Editeu els condiments mensualment.
Som una gran família de salses: teriyaki, barbacoa, ranxo, Sriracha. Tot i que m'encanta tenir opcions delicioses a mà, no m'encanten els condiments caducats o no estimats que ocupen un espai preciós a la nevera. Acostumo a mantenir tots els condiments als costats de la nevera per facilitar la visibilitat, i no hi ha molt d'espai en aquests prestatges prims. Per això edito tots els meus condiments mensualment. Ho agafo tot (sí, tot!) i neto els prestatges. Llavors comprovo totes les dates de caducitat i dono una olor a les ampolles qüestionables (el nas ho sap, després de tot). Aquest hàbit mensual garanteix que la meva nevera funcioni i que els meus condiments estiguin frescos.
Sigues creatiu amb ingredients a mà.
Sóc un gran fan del pla detallat d'àpats, però part de la meva planificació inclou una nit a la setmana que anomenem amb amor 'Nit misteriós'. Una nit a la setmana, netegem la nevera i fem servir el que sembla que està a l'última etapa. El bròquil a punt de quedar flàs, més la meitat d'un pollastre rostit i una sola tassa d'arròs integral es converteixen en un bol robust quan es cobreix amb un dels nostres molts condiments. Tres ous amb unes restes de patates i unes ratlles de cansalada es converteixen en una divertida frittata. Tot allò que ocupa espai a la nevera i corre el risc d'acabar a la paperera de compost, s'utilitza. Això no només ajuda a mantenir la meva nevera lliure de productes tristos, carn i lactis, sinó que també redueix el malbaratament d'aliments.
Mantingueu les restes a l'alçada dels ulls.
Fins i tot amb els contenidors d'emmagatzematge d'aliments de vidre, és fàcil oblidar-se de les restes si s'enfoquen a les entranyes profundes de la nevera. Mantenir totes les restes en un prestatge del mig fàcil de veure vol dir que és més probable que escolliu les restes per al remix del dinar o del sopar de l'endemà. També em desafio a menjar les meves restes amb força rapidesa (en un o dos dies) perquè sé que perdré l'interès i que el menjar pot perdre la seva frescor.
Mantenir la meva cuina endreçada amb un rebost i una nevera organitzats em permet passar menys temps a esbrinar què cuinar i on trobar els meus ingredients. Sempre que obro la nevera i el rebost i veig que té sentit, tinc una mica d'alegria. No es tracta només d'estètica, sinó de crear un sistema que funcioni per a la meva família i afavoreixi més moments de connexió al voltant de la taula de la cuina.
Arxivat a: Neteja Organitzant
