Els millors queviures italianes gourmet s'amaguen a... Marshalls?

Vaig tenir la sort de viatjar a Itàlia tres vegades durant els darrers 18 mesos, visitant i menjant-me a Gènova, Nàpols, Florència, Roma i la regió del Piemont. Vaig portar pasta de tomàquet, pasta seca i pots de melmelada perquè, hola, Itàlia és un dels meus llocs de menjar preferits del planeta. La perspectiva de recrear aquests àpats a casa no era una cosa que podia deixar passar.

Imagineu la meva sorpresa quan ho vaig descobrir molt dels mateixos articles que vaig transportar per l'aeroport (i la duana) a Marshalls . Espero trobar productes bàsics, com l'oli d'oliva i el panettone, als prestatges d'allà. En aquest moment, aquests articles es poden trobar a gairebé qualsevol botiga de queviures especialitzada de la ciutat dels Estats Units. Em va sorprendre, però, la profunditat dels articles emmagatzemats a la secció de decoració de la llar, en algun punt intermedi espelmes perfumats que recorden unes vacances recents i piles de motlles de forn . L'embalatge és sovint en italià i el 'made in Italy' apareix de manera destacada.

No estic segur de quan viatjaré a Itàlia a continuació, així que mentrestant, aquests són els productes que tinc a la meva cuina de Wisconsin. Alguns fins i tot es van descomptar del seu preu original i en l'autorització.

1. Puré de tomàquet orgànic Mariangela Prunotto, 3,99 dòlars a 24,3 unces

Sóc un esnob del tomàquet. Cultivo tomàquets de San Marzano al meu jardí només per poder tenir el grau d'Itàlia salsa de tomàquet tot l'hivern. Definitivament tenia les meves sospites aquest puré — fins que vaig veure que està fet a Alba (regió del Piemont d'Itàlia). Bra, una ciutat del Piemont, és on es troba Menjar lent es va originar el moviment de promoció de l'alimentació local i la cuina tradicional; Alba és a la mateixa província de Cuneo, a menys d'11 milles a l'est. Tot i que la consistència s'assembla més a la pasta de tomàquet que a la salsa, el sabor del tomàquet té la quantitat adequada d'acidesa. No puc esperar per fer albergínia Parmigiana amb això, utilitzant albergínies puntuades en un mercat de pagès recent.

2. Melmelada orgànica de llimona siciliana Perla dell'Etna, 3,99 dòlars per 8 unces

Encara que no sóc un amant de les melmelades (preferiria unta mantega sobre el pa ), quan el veí del costat de la meva casa de lloguer a la regió italiana del Piemont va regalar les seves melmelades de fruites, em vaig convertir. Hi ha molta brillantor en aquesta melmelada siciliana i, tanmateix, no és pesada ni en capes. Només sabors de llimona pura, a sobre de pa torrat de massa mare per a un esmorzar ràpid. És tan bo que l'he gaudit dos matins seguits.

3. Risotto de tòfona d'Aramino, 3,99 dòlars per 7,58 unces

Quan estic a Itàlia i estic cansat de demanar entrants de marisc i pastes abundants amb salsa de tomàquet, el risotto és el meu millor millor. Una vegada vaig assistir a una classe impartida per un xef italià sobre com fer correctament el risotto. El primer que va dir és que no feu servir el mateix arròs que feu servir per sofregit, perquè els grans de mida més curta a mitjana ( com arborio, que porta el nom d'una ciutat d'Itàlia; i carnaroli , provinents del nord d'Itàlia) són els millors. Aquest risotto està fet d'arròs italià i aquesta tòfona deshidratada realment va afegir aromàtics, i està llest en 16 minuts tal com indica l'embalatge. El vaig tirar amb cols de Brussel·les rostides per a un sopar de diumenge senzill.

4. Tagliatelle de tòfona Ciao Italia, 5 dòlars per 17,6 unces

Amb una barreja de bolets i tòfona d'estiu, amb tomàquets rostits i patates, juntament amb una cullerada de pesto, va clavar realment un sopar recent que va servir com a carta d'amor a tot Itàlia. L'amplada d'aquests fideus també era perfecta: no tan ample com el fettuccine ni tan filós com els cabells d'àngel. Si a un no li agraden els sabors de tòfona, potser aquest no és un plat de somni perquè la terrositat és molt forta. La pasta es va aferrar com un BFF al pesto: perfecció!

5. Il Balesto Cantuccini ai Fichi, 3,50 dòlars per 8,8 unces

Els biscottis a base d'ametlla i deliciosament cruixents es troben a tot Itàlia. A algunes persones els agrada submergir-los al cafè o al vi (sí, de veritat: es prefereix el Vin Santo); també són un element bàsic a qualsevol fleca italiana que ven galetes. Aquests són de la mida ideal (els biscottis americans són tan grans; és aclaparador per a mi) i incorporen figues seques per obtenir un toc de dolçor, amb un centre una mica més suau. Ara els gaudeixo amb el meu cafè cada matí.

Compreu queviures a Marshalls? Explica'ns-ho als comentaris a continuació.

Aquesta publicació va aparèixer originalment a The Kitchn. Mira-ho allà: Els millors queviures italianes gourmet s'amaguen a... Marshalls?