Alguns dels meus records més feliços de visitar amics a Kobe, Japó, giren al voltant de sortir amb els meus amics japonesos i beure aperitius a izakayas, bars que sovint tenen un menjar excel·lent. El meu plat preferit del lot és el karaage (pronunciat 'ka-ra-ah-geh'). És un plat minimalista: només trossos de pollastre de carn fosca marinats amb mirin i salsa de soja, dragats amb midó o farina de patata i fregits. És l'acompanyament perfecte d'una cervesa Sapporo freda; també és genial en fred embogit en caixes bento o com a simple sopar juntament amb amanida i arròs.
Tot i que fer el teu propi karaage des de zero no és ciència de coets, no m'encanta fregir res a casa (hi ha aquest enigma sobre què fer amb l'oli usat... i l'olor), i aconseguir els subtils sabors de la marinada correctament pot ser una mica complicat. És per això que em va emocionar trobar el meu karaage congelat preferit Trader Joe's , i encara més emocionat de descobrir que està a l'altura dels meus records dels picades de pollastre cruixents que he gaudit al Japó.
Què té de genial el karaage de pollastre de Trader Joe?
El primer que observeu del karaage de TJ és el cruixit. El botiguer aconsegueix fer un producte que té un recobriment realment cruixent. Tant si ho fregiu a l'aire com si ho cuineu, les peces queden daurades i cruixents amb trossos tendres de pollastre.
El cruixent és especialment important amb el karaage, ja que normalment se serveix amb rodanxes de llimona que esprem el pollastre. El suc faria un nugget de pollastre menys empanat, però el karaage de TJ es manté miraculosament cruixent. És cert que és una mica més batut que la majoria del karaage que he tingut al Japó, però serveix per mantenir-lo cruixent.
El karaage de TJ s'elabora amb trossos sencers de carn de cuixa i baqueta que es mantenen sucoses i tenen més sabor que la carn de pit quan es cuina. Pel que fa al sabor, TJ ha clavat la marinada aquí. Segons la llista d'ingredients, és una barreja de mirin (vi d'arròs dolç), vinagre de vi blanc, gingebre i all. El resultat és un sabor subtil, salat/dolç que millora el sabor del pollastre.
El plat se serveix sovint amb una salsa de salsa a base de maionesa al Japó, i TJ ha rebut la nota. La bossa de 18,97 unces inclou un paquet de maionesa d'ou feta amb rovell d'ou salat i vinagre de malta, de manera que és molt més rica que la maionesa americana estàndard (penseu: maionesa Kewpie, però més luxosa).
Quina és la millor manera d'utilitzar Trader Joe's Chicken Karaage?
Acostumo a coure el pollastre i el serveixo sol amb la maionesa i una rodanxa de llimona. Per fer-ne un àpat, posaré l'olla d'arròs i vestiré amb verdures barrejades aquest amaniment d'amanida de gingebre , o simplement obre un pot de kimchi, si em sento molt mandrós.
També he trobat que el pollastre és una opció útil quan estic fent ramen i no tinc cap altra proteïna a mà; shichimi togorashi , i allà! Sopar.
La meva propera bossa de karaage de TJ està destinada a ser servida a la meva festa anual del Super Bowl, juntament amb el meu xili cruixent preferit , per submergir-se. Estic pensant servir-lo amb escuradents, que és comú a les izakayas japoneses. Per molt versàtil que sigui el karaage, dormo millor sabent que tinc una bossa d'aquests petits trossos al meu congelador per als estats d'ànim de pollastre fregit d'emergència.
Troba'l a les botigues : Trader Joe's Chicken Karaage , 6,49 dòlars per 18,97 unces a Trader Joe's
Quines troballes de Trader Joe estàs guardant al teu congelador aquest hivern? Explica'ns als comentaris a continuació.
Aquesta publicació va aparèixer originalment a The Kitchn. Mira-ho allà: El pollastre congelat de Trader Joe que voldràs fer un cop a la setmana (no, no és taronja mandarina)
