Pastanagues carbonitzades. Patates escalfades i calentes. Pèsols sucosos i deliciosos. En ple hivern, l’alegria de cuinar alguns d’aquests còmodes favorits pot ser la llum al final del túnel que tots necessitem, però no us asseieu massa temps a aquest país dels somnis, perquè abans que ho sàpigueu serà és hora de preparar el vostre jardí perquè les verdures es plantin a la primavera. I amb verdures de truja directa que són tan econòmiques (normalment poc menys de 3 dòlars), fins i tot els principiants poden cultivar verdures sense molt que perdre.
Què són les verdures fresques de temporada?
Verdures fresques de temporada són els primers que es planten l'any natural. En funció de la temporada de creixement de la verdura i de la vostra zona, també poden ser-ho plantat de nou a la tardor . Les verdures de temporada fresca poden suportar (i fins i tot prosperar) temperatures més fresques, i cal collir-les abans que arribi la calor de l’estiu, ja que algunes no poden viure a temperatures caloroses. Alguns exemples inclouen enciam, col, col verda, naps, cols de Brussel·les.
Verdures de temporada càlida no poden sobreviure a temperatures fredes, de manera que es planten amb seguretat després de l’última data de gelades. Aquestes són les vostres verdures d’estiu, com ara els tomàquets, les mongetes, la família de les carbasses, els melons i els pebrots.
Tenen necessitats físiques totalment diferents: cultius de temporada fresca i temporada càlida. Té a veure amb la capacitat de la planta d’absorbir els nutrients del sòl a temperatures adequades o incorrectes, diu Ben Flanner, cofundador i CEO de Brooklyn Grange , un negoci agrícola al terrat i sostre verd a Nova York que creix més de 80.000 lliures de productes cada any (als terrats urbans!).
Desa Fixeu-lo Veure més imatgesCrèdit: Johner Images / Getty Images
Quan comença la primavera?
Saber quan plantar les hortalisses a principis de primavera no és una ciència exacta i implica una mica de risc ben calculat. El primer dia de primavera del 2020 és el 19 de març, però això no serveix de res aquí. Haureu de conèixer la vostra zona de resistència i la data de l’última data de gelades per tal de poder determinar quan comença la primavera a la vostra zona.
La zona de resistència vegetal de l’USDA és un mapa que desglossa zones per temperatura. Es basa en la temperatura mínima mitjana hivernal de la zona i hi ha una diferència de 10 graus F per cada zona. Si sou un jardiner àvid, probablement coneixeu bé la vostra zona, però si no ho esteu, podeu introduir el vostre codi postal a l’extrem superior esquerre del lloc web i us ho indicarà. Per exemple, Atlanta és a la zona 8a. Los Angeles és a la zona 10b. Com més gran sigui el nombre de zona, més càlida serà la temperatura mínima mitjana.
Un cop conegueu la vostra zona, podreu fer-ho cerqueu l’última data de gelades per a aquella zona en concret . La darrera data de gelades sol ser quan la darrera congelació lleugera arriba a la zona (29-32 graus F). La majoria de les verdures fresques de temporada normalment no es veuran afectades per aquesta última congelació lleugera. Però les verdures de temporada càlida no la sobreviuran. S’hauran de plantar bé després de l’última congelació lleugera.
L’almanac del pagès fins i tot té un Calendari de plantació on podeu introduir el vostre codi postal i us diran exactament què plantar i quan.
Però, i si seguiu totes les directrius i després es produeix una forta gelada? Crec que això és una cosa que intimida a molta gent en plantar verdures. Tenen por de matar les seves plantes, diu Josie Connell, gerent adjunt del parc de The Battery Conservancy, una organització sense ànim de lucre que gestiona The Battery i, al seu torn, Granja Urbana amb bateria , una granja educativa a la ciutat de Nova York que gaudeixen de més de 5.000 estudiants de tota la ciutat, així com de molts residents i visitants. Pot valer la pena el risc només provar-ho. Si no ho aconsegueixen, podeu tornar a plantar-les, afegeix.
Connell diu que, tot i que tècnicament es troben a la zona 7, de vegades compleixen els estàndards de la zona 6 segons les circumstàncies. Flanner diu que utilitzen els seus registres i notes històriques de plantació per determinar quan començar la plantació a principis de primavera per a cada cultiu.
Com puc saber quan està bé plantar?
En el cas de les verdures fresques de temporada, generalment voldreu plantar-les a finals de març o principis d’abril, en funció de quan estigui previst que arribi la vostra última gelada i de les condicions meteorològiques actuals.
Si esteu plantant a terra o al llit elevat, les primeres coses poden entrar tan aviat com el terreny ja no estigui congelat, diu Connell. Si treballeu una mica el sòl i no estigui mullat ni congelat, podeu posar-hi les llavors més primerenques i més tolerants al fred, com els pèsols, ja sigui els pèsols que desgraneu i mengeu, els pèsols de neu o els pèsols.
Comencem a plantar setmanalment o quinzenalment a finals de març, diu Flanner. És un risc calculat per a nosaltres perquè en aquesta època de l’any també teniu vents significativament elevats. També teniu un temps d’error, però creiem que si la mare natura coopera, obtenim un cultiu molt precoç i abundant i, si la mare natura no coopera, l’obtenim a l’hora normal, perquè encara plantant a l’hora normal, també [mitjans d’abril].
Desa Fixeu-lo Veure més imatgesCrèdit: Agatha Koroglu / Shutterstock
què significa veure 555?
Què és la sembra directa i puc fer-ho?
La sembra directa és quan sembreu les llavors directament a terra on creixeran, en lloc de començar-les a l'interior i cultivar-les en recipients sota llum fins que es puguin trasplantar a terra on creixeran.
Els primers cultius de primavera són totes llavors, a més de les patates, que s’anomenen patates de llavor, però en realitat són trossos de patata, diu Connell.
La majoria de les verdures fresques de temporada poden tenir les seves llavors sembrades directament a terra. Aquest paquet de llavors és el vostre amic, ja que contindrà informació sobre la zona i el temps de plantació, requeriments d’aigua i llum, així com informació d’espaiat i profunditat per a la sembra i el temps de collita. Creixeran molt constantment amb el que hi ha al paquet de llavors. Per exemple, si teniu un rave de 22 dies ... el dia 22, probablement sigui perfecte, diu Flanner.
També voleu pensar què esteu posant un al costat de l’altre al sòl, diu Connell. Si teniu previst continuar l’hort, tingueu en compte el que plantareu on pugueu girar l’any vinent.
Desa Fixeu-lo Veure més imatgesCrèdit: Helena Wahlman / Getty Images
Quan estaran les meves verdures a punt per collir?
Per als cultius a la superfície, podeu utilitzar el millor criteri després que s’hagi complert el període de collita del paquet de llavors. De totes maneres, si feu créixer coses que mengeu regularment, si sembla que trobareu a la botiga de queviures, llavors està preparat per escollir, diu Connell.
Per a algunes verdures d’arrel, com ara pastanagues, suggereix excavar una mica al seu voltant per comprovar-la abans de tirar-la abans d’hora. Tot i que, si en traieu un de prematur, tampoc no és la fi del món.
La gent no ha de tenir por de treure’n una. No siguis tímid. Només n'agafeu un. El pitjor dels casos és que és petit, però que encara tindrà un gust deliciós. diu Flanner.
Desa Fixeu-lo Veure més imatges Crèdit: Joe Lingeman / Kitchn; Estilista d'aliments: CC Buckley / Kitchn
Quines són les millors verdures per plantar a principis de primavera?
Raves ( Raphanus sativus ) : Els raves són hortalisses d'arrel que poden collir en un termini aproximat de tres setmanes. Quan les arrels tinguin 1 polzada de diàmetre, tireu-ne una cap amunt per provar si està a punt.
Naps (Brassica rapa subsp. Rapa) : Els naps són arrels que poden collir entre 30 i 60 dies. Quan les arrels tinguin un diàmetre de 2 a 3 polzades, extreu-les amb cura del terra.
Pastanagues (Daucus carota subsp. Sativus) : Són verdures d’arrel que poden trigar fins a 75 dies a madurar. Tot i que dependrà de la varietat, normalment sabreu que estan a punt quan les tapes tinguin un diàmetre d’entre ¾ i 1 polzada. Voldreu cavar-los lliurement abans d’extreure’ls del terra.
Pèsols (Pisum sativum var. Macrocarpon) : Normalment es cullen en unes 6 a 8 setmanes i, tot i que són tolerants al fred, requereixen suport d’altres maneres. Realment els hauríeu de fer enreixats i donar-los una mica de suport, perquè creixeran molt més feliços i sans si creixen verticalment, diu Flanner. Arribaran a 4, 5 o 6 peus d’alçada.
Cultivar-los en enreixat també facilita la collita quan arribi el moment. En aquesta nota, Flanner també suggereix deixar-los una mica més grassonets abans de collir (potser espereu un dia més) perquè siguin deliciosos.
Patates (Solanum tuberosum) : Podeu posar-los a la primavera molt primerenca, amb els pèsols, diu Connell. Per fer-ho, talleu una patata en quarts, però assegureu-vos que cada quart té dos ulls. A continuació, planta cada quart a terra i fa créixer una nova planta de patata.
El temps de collita de la patata es basa en la preferència. Es poden collir patates noves De 2 a 3 setmanes després que la planta deixi de florir . Per a patates més madures, espereu de 2 a 3 setmanes després el fullatge s’ha esvaït. Descobriu primer una prova per assegurar-vos que la pell sigui gruixuda.
Enciam (Lactuca sativa) : La majoria dels enciams estaran preparats per collir d’aquí a uns 45-55 dies. Aquesta és una de les que definitivament podeu fer servir la regla preparada per a botigues de queviures per saber quan estarà llesta. Normalment esperem fins a mitjans o finals d’abril [a diferència de març] per plantar altres fulles verdes que siguin una mica més tendres que és possible que vulgueu en una amanida, com els nostres enciams, diu Flanner.
numerologia 11:11
A la collita, assegureu-vos de recollir l’enciam abans que es parli (envieu una tija per iniciar una nova fase de la vida), ja que el sabor canviarà dràsticament un cop això passi. Si veieu una planta que comença a forrellar-la, heu de triar-la immediatament, si no, bàsicament heu perdut la finestra, diu Flanner.
Espinacs (Spinacia oleracea) : Aquestes fulles verdes es poden collir al cap d’uns 37 a 45 dies. Un cop la roseta tingui 5 o 6 fulles, ja està llesta. Si es fa groc, heu esperat massa temps. No li agrada el clima calorós, per la qual cosa és important arribar-hi aviat, diu Flanner.
Colinabo ( Brassica oleracea ) : El colinabo es pot collir al voltant de 45-60 dies. S’ha de collir abans que les temperatures arribin a 75 graus F, de manera que voldreu sembrar-la 3-4 setmanes abans de l’última data de gelades. Són molt divertits per créixer i podeu utilitzar les tapes: podeu saltejar les tapes com la col arrissada, diu Flanner.
Bròquil (Brassica oleracea var. Italica) : El bròquil pot estar llest en 100 a 150 dies. (Un cop més, la prova de botiga de queviures és ideal per cronometrar la collita.) Tallar la tija a uns 5 a 6 polzades del cap principal.
Col (Brassica oleracea var. Capitata) : La col està preparada per collir entre 80 i 180 dies, segons la varietat. Quan la base del cap tingui entre 4 i 10 polzades de diàmetre, segons les vostres preferències.
Verds (Brassica oleracea var. Viridis) : Una altra gran verdura preparada per a queviures, es pot collir uns 85-95 dies a partir de la data de truja directa.
Cols de Brussel (Brassica oleracea var. Gemmifera) : Són divertits perquè no cal collir-los tots el mateix dia. Després d’uns 85 dies, podeu girar els inferiors quan els caps facin 1-2 polzades, podar les fulles inferiors i les plantes continuaran creixent cap amunt i produiran més brots.
Coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis) : La coliflor pot estar preparada per collir entre 85 i 130 dies. Una vegada més, semblarà una cosa que compraria a la botiga de queviures, amb un cap d’uns 6 a 8 polzades d’amplada.
Així doncs, aquesta primavera (primerenca), arrisqueu-vos i proveu la jardineria. Estem segurs que en trauràs més d’un deliciós benefici.
